Bolinho de chuva

Sabe aquela tarde fria e chuvosa, em que você esta afim de um aconchego no sofá?
...então segue uma receita de bolinho de chuva que vai super bem com chá, manta e filme.

Segue a receita: ( peguei no site tudo gostoso)

Ingredientes:
02 ovos
02 colheres de chá de açúcar
01 xícara de chá de leite
Trigo para dar o ponto
01 colher de sopa de fermento em pó
Açúcar e canela para polvilhar

Como fazer:
Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura (deixei parecendo um mingau encorpado)
Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar (eu uso o truque do fósforo)
Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa.
Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela.

Mergulhei no sofá com uma bacia de bolinhos e uma xícara de chá, curti tanto este momento como se não houvessem nem o amanhã e nem a balança!!!

Croissant

No feriado de 09 de julho, fomos para Buenos Aires e com tantos cafés e restaurantes charmosos, retornei para São Paulo inspiradíssima!

Adoro croissant e sempre imaginei que fazê-los em casa seria praticamente impossível.

Incorformada passei a pesquisar algumas receitas na net, livros de culinárias e até assisti no youtube um rapaz fazendo croissant em escala industrial, a trilha sonora é imbatível! Vale a pena ver, este vídeo me ajudou a entender o processo de folhear a massa. E assim encarei o desafio de desmistificar o que eu mesma criei.

Gente, não posso negar que praticamente desmontei a cozinha, precisava de espaço para abrir a massa, mas já esclareço que minha cozinha é bem compacta (3mx2m) e eu tive de me virar com o que tenho.

O resultado final foi: Consegui!! Sim, sim, dá para fazer croissant em casa, eles ficam cheirosos, saborosos e macios! Simplemente amei!

Segue a receita:

01 xícara de leite

01 tablet (15 gr) de fermento para pão

02 colheres de sopa de manteiga ou margarina

02 colheres de sopa de açúcar

02 colheres de chá de sal

02 ovos

04 a 05 xícaras de farinha trigo

Manteiga para untar

Farinha de trigo para polvilhar

01 pacote de manteiga (200grs)

Como fazer:

Ferva o leite e deixe amornar, quando estiver quase frio, dissolva o fermento em 1/2 xícara de água morna e misture ao leite;

Acrescente a margarina (ou manteiga), açúcar,sal, ovos e bata bem;

Junte 2 1/2 xícaras de farinha e misture;

Vá acrescentando o restante da farinha aos poucos, amassando até que fique uniforme e maleável;

Faça uma bola e coloque numa tigela untada com manteiga, unte a outra parte da massa;

Cubra e deixe crescer por 01 hora;

Abaixe a massa (tire o ar, empurre contra a tigela), cubra e deixei 01 hora na geladeira;

Abaixe a massa novamente;

Abra a massa sobre um superfície lisa e polvilhada, formando um retângulo;

Espalhe 1/3 da manteiga, dobre a massa em 03 partes e abra novamente;

Repita esta operação até acabar a manteiga;

Leve novamente à geladeira e deixe crescer por mais 01 hora;

Abra a massa, corte em triangulos;

Faça os croissant;

Enrole o triangulo começando pela parte mais larga;

Leve à geladeira por mais 30 minutos;

Coloque em uma assadeira sem untar e leve ao forno aquecido por 15 minutos ou até que dourem e fiquem crocantes.

Rendem 45 a 50 unidades e missão cumprida !!!

Canjiquinha - Festival Mineiro

Meu querido sogro me presenteou com um livro de receitas típicas mineiras, como estamos no inverno e o paladar pede refeições mais encorpadas, decidi então colocá-las em prática!

Primeira receita Canjiquinha:

Ingredientes:
2 e ½ xícara (chá) de canjiquinha;
1 colher de (sopa) de óleo (usei azeite);
4 dentes de alho picados (usei 6 dentes) ;
20 costelas de porco frescas;
4 xícaras (chá) de água
Sal a gosto
½ repolho branco (usei couve)
Salsinha para decorar (usei cebolinha também)

Modo de preparar:
Coloque a canjiquinha em água e deixe de molho por 1 hora. Escorra e reserve.
Esquente o óleo numa panela, doure 2 dentes e, em seguida, refogue as costelas de porco. Quando estiverem douradas e macias, desligue o fogo e reserve na própria gordura que se formou.
Coloque as 4 xícaras de água numa panela e cozinhe a canjiquinha com sal a gosto (usei pimenta do reino moída na hora), mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Reserve. Retire 4 colheres da gordura da fritura das costelas e coloque em uma panela. Junte o alho restante, doure e acrescente a canjiquinha. Mexa bem e adicione as costelas de porco e o repolho, rasgado grosseiramente com as mãos. Polvilhe a salsinha sobre o cozido antes de servir. Fiz um arroz branco e pronto! meu marido mineiríssimo adorou!