Torta de Banana

Sabe quando a banana fica toda pintada (muito madura)? Geralmente a gente não come e joga fora né? Então para evitar o desperdício segue uma receita que eu costumo fazer aqui em casa para não jogar as bananas no lixo.

Ingredientes:
½ dúzia de banana nanica grande e bem madura
1 xícara e ½ de farinha de trigo
½ xícara de açúcar
150 gramas de manteiga
1 colher chá canela
1 colher de chá de fermento

Para a cobertura:
2 ovos
½ xícara de leite
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela

Como preparar:

Misturar todos os ingredientes secos e na seqüência a manteiga até ficar parecido com uma farofa úmida. Unte uma forma coloque a massa com cuidado para não compactar. Corte as bananas ao meio e arrume sobre a forma. Para a cobertura misture todos os ingredientes e despeje primeiro nas laterais da forma umedecendo bem e depois no centro da forma. Asse em forno pré-aquecido por 30 ou 40 minutos, ou até que fiquei bem dourado.

Dica: depois de colocar a cobertura salpique um poço de açúcar com canela sobre a torta fica muito bom! Outra coisa que eu fiz e ficou bacana foi colocar uvas passas e lâminas de amêndoas sobre as bananas.

Moussaká

Minha amiga Camila me pediu que eu fizesse algumas receitas com um mesmo ingrediente, pensei um pouco e elegi a Berinjela para atender este pedido.

Ingredientes

2 Berinjelas grandes
300 g Coxão mole moído
1 Cebola e alho
6 Tomates
1 Lata de extrato de tomate
Pimenta da Jamaica, (usei calabresa) canela e sal
Azeite extra virgem
Manteiga

Como preparar as berinjelas

Corte em fatias espessura de uns 3 mm, pulverize sal e deixe numa peneira, assim sairá um líquido escuro e diminuirá o gosto amargo. No mínimo 01hora!

Lave as berinjelas, e seque-as umas a uma em papel toalha, em uma frigideira de teflon bem quente, grelhar as berinjelas. (não costumo fritar!), mas você pode fritar em óleo bem quente, e deixe escorrer em papel toalha.

Preparando o molho de tomate

Numa panela, refogue a carne moída em azeite e manteiga, adicione a cebola picada, a pimenta e o sal, acrescente os tomates picadinhos deixe cozinhar, junte o extrato de tomate a canela e o açúcar.

Dica em outra panela menor eu separei um pouco deste molho, com mais carne e deixei bem grosso para ficar como um recheio.

Para o molho branco (bechamel)

2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal, noz-moscada e pimenta do reino branca

Derreta a manteiga junte a farinha até formar uma pasta, acrescente o leite aos poucos sempre mexendo para não empelotar, junte os temperos e deixe cozinhas até ficar consistente.

Montagem

Numa forma de vidro forrar com um pouco de molho e na seqüência colocamos a primeira camada de berinjelas depois o molho mais grosso de carne, mais uma camada de berinjelas, mais molho de tomate, se tiver mais uma camada berinjelas, acrescente o molho branco, salpique e queijo parmesão, e coloque no forno para gratinar

Servir com arroz branco e regar com azeite extra virgem.

Bolo salgado ou torta de sobras

Gosto de receitas eu me permitem variar e usar o que tem na geladeira.

Hoje vou apresentar uma receita de bolo salgado!

A massa é simples e o recheio pode ser com o que você quiser. Já fiz com presunto, queijo e ervilhas. Um domingo eu assei um frango desossado e sobrou muito, congelei e na sexta-feira eu desfiei grosseiramente, juntei cogumelos frescos que também estavam sobrando na geladeira, azeitonas, queijo, manjericão e uma pitadada de pimenta calabresa ficou muito bom e evitei o desperdício.

O modelo da foto infelizmente não faz justiça ao sabor e praticidade desta receita, eu me adiantei ao tirar do forno, mas você pode deixar assar e ficar+ moreninho.

Ingredientes:

1 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1/2 colher (sopa) de sal
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
3 ovos

Para o recheio use sua imaginação e aproveite para não desperdiçar o que tem na sua geladeira. Mas segue uma sugestão:

1 xícara de ervilha cozida (as congeladas tem mais sabor do que as enlatas)
150 g de queijo prato ou mussarela
10 azeitonas picadas, manjericão, azeite e um pouquinho de pimenta
150 g de presunto, chester ou lombo de porco

Como se faz:

Pique as azeitonas, presunto, queijo misture o manjericão, azeite e a pimenta (se quiser poder colocar um pouco de alho processado – eu costumo colocar). Misture todos os ingredientes e reserve o recheio. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma fôrma, despeje 2/3 da massa e cubra com o recheio reservado. Depois, adicione o restante da massa. Leve ao forno 180C por 40 minutos ou até ficar moreninho.