Cará gratinado

Cara gratinado.

Meu lance é experimentar!!!!

Ingredientes:

800 grs. Cara

01 litro de leite

200grs de queijos parmesão

01 colher de sopa de manteiga

01 colher de sopa de alho processado

Sal, pimenta e noz moscada.

Como preparar:

Descasque o Cara e corte em fatias finas de 2 cm + ou -. Derreta a manteiga com um fio de azeite para não queimar, doure o alho e acrescente um pouco de leite. Coloque as lâminas de cará e cubra com o leite restante, tampe com sal,pimenta e a nos moscada. Cozinhe sempre mexendo. Quando o cara estiver macio, passe para uma forma e alternando as camadas com queijo ralado. Quando finalizar polvilhe queijo e gratine no formo.

Sardinhas ao forno

Ingrediente:

03 Sardinhas (limpas)

Limão, pimenta, sal.

Como preparar:

Lave bem as Sardinhas, deixe mergulhadas no suco de limão 1 hora + ou -. Forre um formar com alumínio coloque as sardinhas e tempere com sal, azeite, pimenta, alho salsinha. Neste eu tinha feito brusqueta na noite anterior e coloquei o restinho para compro o tempero. (ou seja, pode temperar com que quiser sem medo!). Faça um envelope com o alumínio e asse em forno por 40 minutos. Você pode servir com arroz e salada, neste eu preparei um Cará gratinado e ficou muito bom!

Suflê clássico de queijo

Nas viagens de Minas me empolgo com os queijos maravilhosos de lá!

Ingredientes:

03 ovos;

02 Colheres de sopa de manteiga ou margarina;

03 colheres de sopa de farinha de trigo;

2/3 de xícara de leite;

01 xícara de queijo (o que você tiver em casa, eu usei meia cura e parmesão, só não vale o queijo branco pois não tem gosto forte);

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

Como preparar:

Derreta a manteiga numa panela e adicione a farinha de trigo e o sal, mexa bem. Acrescente o leite aos poucos sempre mexendo, deixe cozinhar até que engrosse. Retire do fogo e misture o(s) queijo(s).

Adicione as gemas bem batidas aos poucos ao creme, mexendo bem. Retorne ao fogo brando cozinhando por 1 minuto, até engrossar. Não deixe ferver. Reserve.

Bata as claras em neve e adicione-as á mistura de queijo. Coloque numa forma para suflê com capacidade para 6 xícaras e asse em forno pré aquecido (180°) por 40-50 minutos.

Sopa de legumes e massa recheada

Passei uns dias em Pato Branco- Paraná e provei uma sopa maravilhosa de legumes e massa recheada, gostei tanto que decidi compartilhar!

Ingredientes:

04 Batatas;

01 Cenoura grande

150 grs. de peito de frango em cubos (opcional)

01 Caldo de frango

01 litro de água

200 grs. de capeletti de queijo (o sabor a sua escolha)

Como se faz:
Doure bem o frango, acrescente os legumes picadinhos, água e o caldo de frango. Deixe cozinhar, em outra panela cozinhe o capeletti e escorra. Quando os legumes estiverem cozidos acrescente o capeletti tempere com sal, pimenta, salsinha e pronto delicio para o inverno!!!!!

Minestrone de cevadinha e batata

Ingredientes:

150g de cevadinha (trigo em grão)

03 batatas grandes

02 abobrinhas

01 cenoura

02 colheres de sopa de salsinha picada

01 maço de espinafre

01 dente de alho (uso 02) (coloquei uma cebola pequena)

01 litro de caldo de legumes (usei de galinha)

Azeite, pimenta e sal.

Como preparar:

Lave bem o trigo, na panela de pressão doure o alho e a cebola no azeite, acrescente o caldo e o trigo e cozinhe por 10 a 15 minutos na pressão (panela comum 40 minutos).

Descasque os legumes e pique em cubos não muito pequenos. Quando o trigo estiver cozido (mole e aberto) acrescente a bata e a cenoura, cozinhe por mais 5 minutos, depois a abobrinha e o espinafre, tempere com sal e pimenta. Quando a abobrinha estiver macia é só salpicar a salsinha e servir.