Passei muito tempo cismada com o bolo de cenoura. Por vezes solava ou ficava parecido com pudim, mas desta vez acertei uma receita muito boa e sem erro.
Ingredientes:
- ½ Xícara (chá) de óleo;
- 03 Cenouras médias;
- 04 Ovos;
- 02 Xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 01 Colher de (sopa) de fermento em pó;
Rale as cenouras e junte no liquidificador com os ovos e o óleo, quando estiver bem homogênea acrescente o açúcar, bata mais um pouco e comece a acrescentar a farinha em duas partes. Por último o fermento e neste momento use o pulsar brevemente (apenas para misturar).
Coloque em forma untada e polvilhada e assem em forno pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar.
