Molho Pesto

Pesto para tudo!!!

Lá em casa fazemos o Pesto não só para o macarrão, mas ele serve para dar um toque especial na maionese (experimente!), na salada de batata e também na sopa! Acredite estes dias eu assisti o Jaime Oliver servindo uma sopa de legumes e para dar um toque especial ele colocou uma colher de Pesto. Eu já experimentei e simplesmente amei!

Como eu tinha Rúcula correndo o risco de estragar, eu decidi preparar o Pesto de Rúcula!

Ingredientes:

01 maço de rúculas;

200 grs. de nozes;

02 cabeças de alho;

200 mls. de azeite extra virgem;

Sal e pimenta do reino ao gosto.

Como preparar:

Processar todos os ingredientes até que forme uma pasta. (você poderá usar: liquidificador, processador ou mixer, todos estes dão conta do recado!)

Informações: No lugar da Rúcula você pode usar o Manjericão, aliás, o original da receita!Pode também acrescentar queijo parmesão e até se você gostar um pouco de Alcaparra fica bom também! Outra dica importante, quando não tenho nozes uso com tranqüilidade castanha de caju.

Batata Gratinada

Se algum dia alguém me disser que não poderei mais comer batata, responderei na hora

nem morta!

Adoro batatas, elas são tão incríveis e ficam boas de qualquer maneira: assadas, cozidas, fritas, na sopa, salada, enfim as receitas com batatas com ilimitadas.

A batata gratinada é minha paixão, ela acompanha tranquilamente aves, carnes e peixes assados.

Ingredientes:

04ou 05 batatas grandes (descascadas e cortadas e finas fatias)

01 caixinha de creme de leite

01 xícara de queijo parmesão ralado

01 colher (sopa) de manteiga

½ xícara de queijo parmesão ralado

Leite suficiente para cobrir a batata;

Sal, pimenta do reino e noz-moscada á gosto.

(se você tiver alecrim para aromatizar também é bacana)

Como preparar:

Cozinhe as batatas já descascadas e fatiadas (finas + ou – 2 a 3 cm de espessura) numa panela com leite, acrescente um pouco de sal, pimenta do reino e uma pitada de noz-moscada.

Quando as batatas estiverem cozinhas depositá-las numa refratária untada com manteiga,

Misturar o creme de leite com a manteiga e o queijo ralado, ajustar o sal e assar no forno até que as batatas estejam douradas.

Biscoito de Cerveja

Para acompanhar a cervejinha...

Ingredientes
1 xícara (chá) de cerveja
250g de margarina
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Como preparar:

Em uma tigela, coloque a cerveja, a margarina, o sal, o parmesão e misture bem. Acrescente a farinha aos poucos até que ao sovar não grude nas mãos. Abra a massa com o rolo, corte no formato desejado. Coloque em assadeira, leve ao forno, pré-aquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente.(eu coloquei pimenta do reino)

Cheesecake

Como é bom se deliciar com uma refeição gostosa, sem pressa, saboreando bem devagar e quando você acha que acabou que esta satisfeito, descobre que depois vem a sobremesa...

Ingredientes

Massa

1 ½ pacote de biscoito Maria

100 g de manteiga

Recheio

04 ovos

250 g de ricota

01 copo de requeijão

01 xícara (chá) de açúcar

01 colher (chá) de essência de baunilha

01 colher (chá) de casca de limão ralada (opcional)

Modo de Preparo

Massa

Faça a massa colocando os Biscoitos aos poucos no liquidificador até que estes virem pó. Derreta a manteiga e depois misture os Biscoitos moídos até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível (24cm de diâmetro) e reserve.

Recheio

Bata os ingredientes no liqüidificador e coloque sobre a torta. Asse em forno baixo (150ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que fique firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva gelada acompanhada de geléia de morangos ou framboesas. (eu comprei morango e fiz a geléia)

Rocambole de carne moída

Sabe aqueles dias em que tudo esta acontecendo ao mesmo tempo e você precisa preparar uma refeição rápida e saborosa?

Ingredientes:

800 grs. de carne moída (patinho sem gordura)

01 envelope de creme de cebola

Recheio do rocambole poderá ser feito com o que você tiver na geladeira: queijo, presunto, bacon, azeitona, enfim...

Modo de preparar:

Misture a carne com o creme de cebola, (eu costumo
colocar também uma colher de (sopa) de alho processado e uma pitada de pimenta do reino)

Abra a carne sobre uma superfície plana coberta com papel filme, forme um retângulo, compacte bem!

Coloque o recheio, nesta foto eu usei queijo prato e bacon!

Enrole a carne com a ajuda do papel filem, coloque numa assadeira untada, cobra com papel alumínio

Asse por 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar!

Sirva com purê de batata ou batatas gratinadas ou com arroz, feijão e uma saladinha de alface e tomate. Pronto! Rápido, gostoso e eficiente.

Chilli

Obaaaa sexta-feira!

Acabou a semana, e para relaxar nada melhor do que uma comidinha gostosa, cerveja gelada, boa música e os amigos por perto!

Hoje decidi preparar chilli (preferido do meu marido) e guacamole!

O chilli é fantástico, pois é fácil de preparar e muito gosto!

Ingredientes Chilli:

500grs de carne moída (patinho sem gordura)

400grs de Feijão tipo Rajado

200grs de queijo parmesão ralado

01 Lata de molho de tomate

02 Colheres (sopa) de alho processado

Azeitona, azeite, sal, pimenta do reino e pimenta calabresa, cebolinha, cheiro verde ou coentro

Como preparar:

Cozinhar o feijão na panela de pressão, em outra panela refolgar o alho e a carne moída no azeite, junte os grãos do feijão já cozido, amassar o feijão para que o chilli fique bem cremoso, acrescente o molho de tomate, azeitona e tempere com sal, pimenta do reino e pimenta calabresa. Deixe ferver e engrossar. Sirva em uma travessa rasa salpique cebolinha, coentro e o queijo ralado. Finalize com azeite extra virgem

Costumo servir com Doritos da embalagem preta é o melhor!

Guacamole

Ingredientes Guacamole:

02 Avocatos
02 Tomates maduros, sem sementes
01 Cebola roxa média
01 Colher (sopa) de alho processado
½ Limão grande
Cheiro verde
Azeite,sal e pimenta do reino à gosto

Como preparar:

Amassar com o garfo o avocato (você pode usar abacate também) acrescentar o suco de limão para não oxidar. Misturar o tomate e a cebola bem picadinhos. Temperar com o alho, sal, pimenta do reino, cheiro verde (ou coentro) e cebolinha.