Massa fresca!

A primeira vez que eu fiz macarrão em casa foi uma loucura! Tinha farinha de trigo em vários cantos da minha minúscula cozinha, nas outras vezes que não passaram de quatro as dificuldades foram diminuindo e com a prática geraram menos bagunça, mas mesmo assim eu ficava me perguntando se não foi precipitado de minha parte comprar o cilindro e se eu realmente iria usar?

Afinal, você pode comprar massas nacionais ou importadas maravilhosas não é?

Mas e o prazer de preparar um prato artesanal?

Estas questões ficaram na minha cabeça por um tempo e acabei me esquecendo delas, do cilindro e de prepara massa fresca em casa.

Acho que parte de meu sofrimento do início era que eu pensava que só deveria fazer macarrão quando tivesse visita em casa e aí eu fazia um monte de massa demorava uma vida, ficava cansada e no final eu não achava divertido e tão pouco prazeroso. Ontem tive uma vontade louca de comer massa fresca com um molho bem suculento e com bastante carne. Preparei massa fresca para dois, foi rápido e gostoso de fazer! Com certeza farei com mais freqüência com ou sem visita!

Ingredientes:
200grs de farinha de trigo (para cada 100grs 01 ovo)
02 ovos
01 colher (sopa) de azeite extra virgem
01 colher (chá) de sal

Como prepara:

Em uma bacia coloco a farinha de trigo abro um buraco e adiciono os ovos, azeite e o sal. Misturo a massa e quando a mesma soltar das mãos eu divido um duas partes abro sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha. Passo no cilindro umas quatro vezes salpicando farinha e dobrando, depois vou diminuindo a espessura do cilindro e passo para o talharim.

Enquanto a água ferve, deixo a massa polvilhada e farinha sobre uma tábua, tempero a água com sal grosso e acrescento o macarrão em água fervente. O tempo de cozimento é muito rápido a massa fica boiando e você pode experimentar. (Eu particularmente gosto da massa mais durinha) na seqüência escorrer colocar numa travessa, acrescentar um fio de azeite, molho de sua preferência e pronto! Buon appetito!

Moral da história, sim vale á pena comprar o cilindro e agora vou tentar fazer lasanha e massas recheadas me aguardem!

Tubaína retrô

Gostinho de infância !!!!!

Panela Elétrica de Arroz

Panela elétrica de arroz é SUPIMPA!!!!

Gente confesso!!! É uma maravilha, não queima, mantém o arroz quentinha por muito mais tempo, pode ir direto á mesa e você pode preparar: arroz branco, parboilizado, sete grãos, integral e outros.

Legumes cozido a vapor

Para quem gosta de comer legumes cozido a vapor, vai uma dica barata e em minha opinião charmosa!

Trata-se a vaporeira de bambu! É isso mesmo! Você pode comprar no bairro da Liberdade com variação de preços, diâmetros e altura.

Logo mais postarei receitas com peixes cozido a vapor, mas segue fotos da minha querida e já bem usada vaporeira com legumes que estou preparando para montar uma salada bem completa.

Ah!!! ela dura bastante tá, tenho a minha há uns 03 anos ou mais.

Frango Xadrez

A primeira vez que eu comi frango xadrez caseiro foi em Belo Horizonte na casa da prima do meu marido. Estes dias conversando com meu marido nos lembramos do almoço e bateu uma vontade de comer novamente. É fácil, barato e muito gostoso!!

Ingredientes:

02 colheres de sopa de azeite de oliva (usei ½ colher de sopa de óleo de gergelim)

02 cebolas médias cortadas em cubos

02 dentes de alho processados

500 g de file de frango sem pele cortado em cubos

01 pimentão verde picado em cubos

01 pimentão amarelo picado em cubos

01 pimentão vermelho picado em cubos

01 xícara de chá de cogumelos em conserva fatiados

¼ de xícara chá de molho shoyu

½ xícara chá de água

01 colher de maisena

02 colheres de sopa de amendoim torrado

Sal e pimenta do reino a gosto (cuidado! pois o shoyu tem sal e o amendoim pode ter também)

Como preparar:

Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar, retire e coloque em um prato;

Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos, tire e coloque em outro prato;

Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar;

Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos;

Em uma xícara, misture o molho shoyu, a maisena e a água, mexa bem e junte a mistura de frango, cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso

Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim

Sirva quente o arroz branco acompanha!

Marilene e Márcio valeu pela inspiração, super beijo!!!!

Bolo de aniversário rápido

Desta vez eu queria experimentar a façanha de preparar o meu próprio bolo de aniversário, mas como o preparativo da FEJUCA estava tomando o meu tempo decidi então montar o meu bolo de aniversário. No próximo ano prometo farei eu mesma, mas para hoje vou postar a simplicidade de montar um bolo de aniversário, não requer prática nem habilidade apenas a criatividade.

Bolo de aniversário montado:

02 bolos de Pão de ló branco de aro 20 cm;

01 lata de leite condensado;

01 caixa de preparo para Chantilly;

350 Kg de ameixa seca com caroço;

500 Kg de Confeti;

Leite com essência de Rum;

Como montar:

Reguei a base do bolo com o leite gelado e rum, (você pode usar outro líquido para regar e deixar o bolo úmido).

Cozinhei por 35minutos a lata de leite condensado (a partir do primeiro chiado da panela), retirei os caroços das ameixas e reservei. Depois de frio misturei o doce de leite com as ameixas usei um pouco do mixer para misturar bem, pronto temos o recheio do bolo!

Fiz a montagem: base + recheio + o segundo bolo e cobri com o chantilly. Para dar um ar alegre a camuflar as imperfeições da cobertura, acrescentei Confeti sobre o chantilly. Ficou gostoso e simpático!

Obs: Caso você seja habilidosa (o) basta um bolo, você corta ao meio com uma linha resistente, passa o recheio monta novamente e cobre com o creme. Eu realmente não quis arriscar, mas na próxima prometo!

Beijos para todos

Feijoada

Para comemorar os meus 36 anos de pura travessura, decidi oferecer um almoço para as pessoas que são responsáveis pela minha vida e minha felicidade! Assim preparei uma feijoada meu prato preferido e montei meu bolo de aniversário. O mais bacana é que eu me diverti muito com os preparativos e com a reunião em família, comemorei de forma simples e agradável.

Feijoada:

500 Kgrs de feijão preto;

200 Gramas de costela suína defumada;

300 Gramas de lingüiça defumada;

150 Gramas de paio;

350 Gramas de lombo suíno salgado;

200 Gramas de carne seca;

300 Gramas de costela suína fresca;

02 folhas de louro, alho, sal e pimenta do reino

Como preparar:

As carnes devem ser lavadas, as colocadas em água para dessalgar, as costelas frescas temperada com limão, alho e sal, e as defumadas reservadas. Escolher o feijão e deixar de molho em água quente.

Cozinhar o feijão em panela de pressão por 5 minutos, as carnes salgadas já livre do sal devem ser escaldadas em água com meio limão. Abrir a panela de pressão acrescentar as carnes exceto as costelas frescas e terminar de cozinhar.

Numa panela frite as costelas e deixe bem douradinhas, cozinhe em água e quando o feijão estiver cozido acrescente ao feijão e as demais carnes e misture bem. Para temperar a feijoada doure alho em azeite acrescente as folhas de louro e misture ao feijão que sem a tampa da panela de pressão deve estar fervendo ajuste o sal, acrescente pimenta do reino e deixe ferver mais até que fique cremoso.

Servir com arroz, couve refogada, molinho de pimenta (cebola+tomate+salsinha+pimenta+azeite+vinagre+ um pouco de caldo do feião) e farofa!

Obs.: Preparei a feijoada com um dia de antecedência assim a mesma fica mais saborosa!