Sopa de legumes e massa recheada

Passei uns dias em Pato Branco- Paraná e provei uma sopa maravilhosa de legumes e massa recheada, gostei tanto que decidi compartilhar!

Ingredientes:

04 Batatas;

01 Cenoura grande

150 grs. de peito de frango em cubos (opcional)

01 Caldo de frango

01 litro de água

200 grs. de capeletti de queijo (o sabor a sua escolha)

Como se faz:
Doure bem o frango, acrescente os legumes picadinhos, água e o caldo de frango. Deixe cozinhar, em outra panela cozinhe o capeletti e escorra. Quando os legumes estiverem cozidos acrescente o capeletti tempere com sal, pimenta, salsinha e pronto delicio para o inverno!!!!!

Minestrone de cevadinha e batata

Ingredientes:

150g de cevadinha (trigo em grão)

03 batatas grandes

02 abobrinhas

01 cenoura

02 colheres de sopa de salsinha picada

01 maço de espinafre

01 dente de alho (uso 02) (coloquei uma cebola pequena)

01 litro de caldo de legumes (usei de galinha)

Azeite, pimenta e sal.

Como preparar:

Lave bem o trigo, na panela de pressão doure o alho e a cebola no azeite, acrescente o caldo e o trigo e cozinhe por 10 a 15 minutos na pressão (panela comum 40 minutos).

Descasque os legumes e pique em cubos não muito pequenos. Quando o trigo estiver cozido (mole e aberto) acrescente a bata e a cenoura, cozinhe por mais 5 minutos, depois a abobrinha e o espinafre, tempere com sal e pimenta. Quando a abobrinha estiver macia é só salpicar a salsinha e servir.

Massa fresca!

A primeira vez que eu fiz macarrão em casa foi uma loucura! Tinha farinha de trigo em vários cantos da minha minúscula cozinha, nas outras vezes que não passaram de quatro as dificuldades foram diminuindo e com a prática geraram menos bagunça, mas mesmo assim eu ficava me perguntando se não foi precipitado de minha parte comprar o cilindro e se eu realmente iria usar?

Afinal, você pode comprar massas nacionais ou importadas maravilhosas não é?

Mas e o prazer de preparar um prato artesanal?

Estas questões ficaram na minha cabeça por um tempo e acabei me esquecendo delas, do cilindro e de prepara massa fresca em casa.

Acho que parte de meu sofrimento do início era que eu pensava que só deveria fazer macarrão quando tivesse visita em casa e aí eu fazia um monte de massa demorava uma vida, ficava cansada e no final eu não achava divertido e tão pouco prazeroso. Ontem tive uma vontade louca de comer massa fresca com um molho bem suculento e com bastante carne. Preparei massa fresca para dois, foi rápido e gostoso de fazer! Com certeza farei com mais freqüência com ou sem visita!

Ingredientes:
200grs de farinha de trigo (para cada 100grs 01 ovo)
02 ovos
01 colher (sopa) de azeite extra virgem
01 colher (chá) de sal

Como prepara:

Em uma bacia coloco a farinha de trigo abro um buraco e adiciono os ovos, azeite e o sal. Misturo a massa e quando a mesma soltar das mãos eu divido um duas partes abro sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha. Passo no cilindro umas quatro vezes salpicando farinha e dobrando, depois vou diminuindo a espessura do cilindro e passo para o talharim.

Enquanto a água ferve, deixo a massa polvilhada e farinha sobre uma tábua, tempero a água com sal grosso e acrescento o macarrão em água fervente. O tempo de cozimento é muito rápido a massa fica boiando e você pode experimentar. (Eu particularmente gosto da massa mais durinha) na seqüência escorrer colocar numa travessa, acrescentar um fio de azeite, molho de sua preferência e pronto! Buon appetito!

Moral da história, sim vale á pena comprar o cilindro e agora vou tentar fazer lasanha e massas recheadas me aguardem!

Tubaína retrô

Gostinho de infância !!!!!

Panela Elétrica de Arroz

Panela elétrica de arroz é SUPIMPA!!!!

Gente confesso!!! É uma maravilha, não queima, mantém o arroz quentinha por muito mais tempo, pode ir direto á mesa e você pode preparar: arroz branco, parboilizado, sete grãos, integral e outros.

Legumes cozido a vapor

Para quem gosta de comer legumes cozido a vapor, vai uma dica barata e em minha opinião charmosa!

Trata-se a vaporeira de bambu! É isso mesmo! Você pode comprar no bairro da Liberdade com variação de preços, diâmetros e altura.

Logo mais postarei receitas com peixes cozido a vapor, mas segue fotos da minha querida e já bem usada vaporeira com legumes que estou preparando para montar uma salada bem completa.

Ah!!! ela dura bastante tá, tenho a minha há uns 03 anos ou mais.

Frango Xadrez

A primeira vez que eu comi frango xadrez caseiro foi em Belo Horizonte na casa da prima do meu marido. Estes dias conversando com meu marido nos lembramos do almoço e bateu uma vontade de comer novamente. É fácil, barato e muito gostoso!!

Ingredientes:

02 colheres de sopa de azeite de oliva (usei ½ colher de sopa de óleo de gergelim)

02 cebolas médias cortadas em cubos

02 dentes de alho processados

500 g de file de frango sem pele cortado em cubos

01 pimentão verde picado em cubos

01 pimentão amarelo picado em cubos

01 pimentão vermelho picado em cubos

01 xícara de chá de cogumelos em conserva fatiados

¼ de xícara chá de molho shoyu

½ xícara chá de água

01 colher de maisena

02 colheres de sopa de amendoim torrado

Sal e pimenta do reino a gosto (cuidado! pois o shoyu tem sal e o amendoim pode ter também)

Como preparar:

Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar, retire e coloque em um prato;

Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos, tire e coloque em outro prato;

Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar;

Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos;

Em uma xícara, misture o molho shoyu, a maisena e a água, mexa bem e junte a mistura de frango, cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso

Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim

Sirva quente o arroz branco acompanha!

Marilene e Márcio valeu pela inspiração, super beijo!!!!