Babaganush

Ingredientes:
 

• 01 Berinjela grande


• 02 Colheres (sopa) de tahine


• 02 alhos amassados


• 02 Colheres (sopa) de suco de limão


• 02 Colheres (sopa) de azeite


• Sal e pimenta do reino e salsinha a gosto
   

Como preparar:

Embrulhe a berinjela lavada em papel alumínio como se fosse uma bala, asse no forno até que fique bem mucho. Corte a berinjela e retire a polpa com uma colher, misture no processador ou no mixer com os outros ingredientes.



Sirva com pão árabe e azeite!

Rabanada de forno

Versão mais prática sem fritura!
 
Ingredientes:

• 03 Pães dormidos;
  


• 01 Xícara (chá) de leite
  


• 02 Ovos
  


• Açúcar e gotas de essência de baunilha
  


• Canela e açúcar para polvilhar
  


• Margarina para untar
  

Como preparar:

Misturar com mixer o leite, açúcar, ovos e a essência de baunilha, bater bem! Regar com esta mistura as fatias dos pães nos dois lados e acomodá-los em forma refratária untada. Antes de assar em forno pré-aquecido, polvilhe com açúcar e canela. Assar por 20 ou 30 minutos.
 

Ótima dica para o lanche da tarde com geléia e chá.

Bolo de Cenoura

Passei muito tempo cismada com o bolo de cenoura. Por vezes solava ou ficava parecido com pudim, mas desta vez acertei uma receita muito boa e sem erro.

Ingredientes:

• ½ Xícara (chá) de óleo;


• 03 Cenouras médias;


• 04 Ovos;


• 02 Xícaras (chá) de farinha de trigo;


• 01 Colher de (sopa) de fermento em pó;

Como prepara:
Rale as cenouras e junte no liquidificador com os ovos e o óleo, quando estiver bem homogênea acrescente o açúcar, bata mais um pouco e comece a acrescentar a farinha em duas partes. Por último o fermento e neste momento use o pulsar brevemente (apenas para misturar).

Coloque em forma untada e polvilhada e assem em forno pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar.

Molho para temperar salada!

Ingredientes:
 

Coalhada fresca
  
Azeite
  
Pepino
 
Alho e Sal
 
  
Como preparar:
 
Rale o pepino grosso, misture com os demais ingredientes e pronto, este molho dá um toque especial na salada.
 

 

Torta de Amora!!!

Tá na época, amora, ADORO: fresca, suco, geléia não importa.

Ingredientes:
Massa podre (receita de quiche que eu postei no dia 24/08/2010)
Amora o quanto baste para cobrir a torta (esta veio do quintal da minha mãe)
Açúcar para fazer a geléia
01 gema
01 xícara chá de leite
01 colher sopa de maisena
½ xícara de chá de leite condensado
Algumas gotas de essência de baunilha


Como preparar:
Amoras lavadinhas e açúcar na panela até o ponto de geléia (não costumo esmagar, pois gosto delas inteiras) – pronto reserve;
Massa podre após 15 minutos na geladeira abrir na forma e assar até que fique douradinha;
Misture a gema, leite, leite condensado, maisena e baunilha leve ao fogo mexendo bem até o ponto de creme firme.
Após a massa assada, cubra com o creme cetim e decore com a geléia de amora.
A idéia surgiu de uma conversa da Dione que estava pensando em preparar uma torta para o genro dela o Stefano!
Espero que gostem!!!

Abobrinha recheada!!!

Fomos jantar na casa de uns amigos e experimentei esta delícia, que é prática e ótima para preparar no jantar da semana.

Ingredientes:

• Abobrinha


• Atum


• Azeite


• Queijo parmesão ralado


• Ovo


• Farinha de rosca


• Alho e ou cebola
  

Como preparar:

Corte a abobrinha ao meio e leve para cozinha, este eu fiz no vapor, mas pode na água também. Quando estiver próximo do ponto de ficar mole pare o cozimento, e retire a polpa com as sementes. Misture o atum, ovo,farinha de rosca com o alho e ou a cebola já refogadas no azeite. Acrescente a polpa e as sementes, misture bem e recheie as abobrinhas. Em uma refratária coloque as abobrinhas salpique queijo parmesão e deixe gratinar por mais uns 25 minutos.

Pronto! Delícia, prática e fácil de preparar.

Creme de Alho Poro

O Alho poro é curinga aqui em casa, com ele preparo risotos, saladas, refogados e quiches.

O creme é fácil de preparar e muito saboroso.

Ingredientes:

02 Batatas;

01 Alho poro (costumo dispensar somente a parte da raiz, caso você queira o creme branquinho use dois e descarte a parte verde)

Azeite, alho, pimenta calabresa e sal.

Como preparar:

Cozinhe as batatas já descascadas e o Alho poro na panela de pressão se você quiser coloque um pouco de caldo de legumes ou galinha.

Cozido bata no liquidificador, em uma panela doure levemente o alho no azeite e acrescente o creme, tempere com pimenta e sal. Pronto sirva com uma torrada!!!!