Pão Caseiro

Receita da D. Nalva minha mãe!

Ingredientes:

03 Xícaras (chá) de água morna;

¾ Xícara (chá) de açúcar;

¾ Xícara (chá) de óleo de milho;

50 g de fermento biológico;

03 Ovos;

01 Colher (sopa) de sal;

1,5Kg de farinha de trigo aproximadamente;

 

Como preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo. Em uma bacia grande acrescente o liquido misturando com a farinha de trigo. Sove bem e deixe crescer por aproximadamente 40 minutos.

Modelo os pães no tamanho desejado, coloque em uma forma e deixe crescer por aproximadamente 20 minutos.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até que os pães apresentem uma cor dourada.

Dicas:

• O açúcar é um aliado do fermento e auxilia no processo de fermentação e crescimento da massa;

• Importante atentar para a temperatura do dia. No frio a massa tende a não crescer;

• Peneirar a farinha é ótimo para retirar a umidade da mesma e garantir um pão macio.

 

 

Bolo salgado ou torta de sobras

Gosto de receitas eu me permitem variar e usar o que tem na geladeira.

Hoje vou apresentar uma receita de bolo salgado!

A massa é simples e o recheio pode ser com o que você quiser. Já fiz com presunto, queijo e ervilhas. Um domingo eu assei um frango desossado e sobrou muito, congelei e na sexta-feira eu desfiei grosseiramente, juntei cogumelos frescos que também estavam sobrando na geladeira, azeitonas, queijo, manjericão e uma pitadada de pimenta calabresa ficou muito bom e evitei o desperdício.

O modelo da foto infelizmente não faz justiça ao sabor e praticidade desta receita, eu me adiantei ao tirar do forno, mas você pode deixar assar e ficar+ moreninho.

Ingredientes:

1 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1/2 colher (sopa) de sal
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
3 ovos

Para o recheio use sua imaginação e aproveite para não desperdiçar o que tem na sua geladeira. Mas segue uma sugestão:

1 xícara de ervilha cozida (as congeladas tem mais sabor do que as enlatas)
150 g de queijo prato ou mussarela
10 azeitonas picadas, manjericão, azeite e um pouquinho de pimenta
150 g de presunto, chester ou lombo de porco

Como se faz:

Pique as azeitonas, presunto, queijo misture o manjericão, azeite e a pimenta (se quiser poder colocar um pouco de alho processado – eu costumo colocar). Misture todos os ingredientes e reserve o recheio. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma fôrma, despeje 2/3 da massa e cubra com o recheio reservado. Depois, adicione o restante da massa. Leve ao forno 180C por 40 minutos ou até ficar moreninho.

Waffle

Hummmm, Lanche da tarde!

Ingredientes:

02 Xícaras (chá) de farinha de trigo

½ Xícara (chá) de açúcar

03 Ovos

01 Xícara (chá) de leite

01 Colher (sopa) fermento em pó

02 Colheres (sopa) de margarina derretida

Como preparar:

Misture todos os ingredientes líquidos em seguida o açúcar a farinha e o fermente aos poucos.

Fica muito bom com mel, (meu preferido), doce de leite ou geléia.

Informação importante: Você pode comprar uma máquina de waffle que é prática, mas existe uma opção mais barata no mercado. Uma forma (parecida com aquelas de fazer misto quente na boca do fogão sabe?),
http://www.lojasmel.com/pages/lojas/

Ah!!!! Caso sobre, você pode guarda na geladeira e no dia seguinte pode aquecer na torradeira ou na frigideira, bom novamente!

Ovos Benedicts

Meu marido e eu, nos aventurados em preparar ovos benedicts para o lanche!É necessário ter delicadeza para fazer os ovos pochê e paciência para dar o ponto no molho holandês.

Ingredientes:

• 
  
  2 unidade(s) de gema de ovo
  


• 
  
  2 colher(es) (sopa) de suco de limão
  


• 
  
  quanto baste de pimenta-do-reino branca
  


• 
  
  1 colher(es) (sopa) de água
  


• 
  
  ½ xícara(chá) de manteiga derretida
  


• 
  
  1 colher(chá) de sal
  


• 
  
  2 unidade(s) de ovo
  


• 
  
  1 colher(es) (chá) de vinagre branco
  


• 
  
  2 fatia(s) de bacon Sadia ou presunto
  


• 
  
  2 fatia(s) de pão de forma torrada(s)
  

Como fazer:

Coloque uma panela em banho-maria, em fogo brando. Ponha as gemas de ovos, o suco de limão, a pimenta, o molho inglês e a colher de água. Bata bem com o batedor de arame, junte a manteiga derretida, sempre batendo, sem parar, até formar-se um creme com a consistência de uma maionese. Tempere com sal e remova do fogo. Frite as fatias de bacon até que estejam douradas e sequinhas. Faça os ovos pochê: coloque água, vinagre e sal numa panela e quebre os ovos (faça um redemoinho na água utilizando uma colher, quebre o ovo numa concha e despeje delicadamente no meio do redemoinho) cozinhando-o na água, de 1 a 3minutos (eu deixei 4 minutos), dependerá de como você gosta. As gemas precisam estar molhadinhas, ainda, no centro. Retire-os da panela com uma escumadeira. Faça torradas, cubra cada uma com uma fatia de bacon, ovos pochê e salpique o molho holandês sobre os ovos.

Pronto! Delícia!

Bolinho de chuva

Sabe aquela tarde fria e chuvosa, em que você esta afim de um aconchego no sofá?
...então segue uma receita de bolinho de chuva que vai super bem com chá, manta e filme.

Segue a receita: ( peguei no site tudo gostoso)

Ingredientes:
02 ovos
02 colheres de chá de açúcar
01 xícara de chá de leite
Trigo para dar o ponto
01 colher de sopa de fermento em pó
Açúcar e canela para polvilhar

Como fazer:
Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura (deixei parecendo um mingau encorpado)
Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar (eu uso o truque do fósforo)
Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa.
Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela.

Mergulhei no sofá com uma bacia de bolinhos e uma xícara de chá, curti tanto este momento como se não houvessem nem o amanhã e nem a balança!!!

Muffins da Rebeca

Fala a verdade! É uma delícia acordar com o cheiro do café e do pão fresquinho invadindo a casa né?!
Minha dica é preparar Muffins para o café da manhã, é fácil e rápido de fazer.
Necessário formas para Muffins que podem ser de silicone ou de aço.(eu adoro as de silicone, são fáceis de lavar e não grudam a massa).

Vamos para a receita:
1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo;
3/4 de xícara de açúcar;
2 colheres (chá) de fermento em pó;
3/4 de xícara de leite;
4 colheres (sopa) de margarina derretida;
2 ovos;
pitada de sal;

Pré aqueça o forno, misture os ingredientes secos e peneirados numa tigela, acrescente os ovos, leite, e a margarina derretida em seguida e misturando. A massa deve ficar levemente pelotada.
(costumo colocar gota de chocolate, também uso o bom e básico chocolate granulado fica ótimo)
Coloque na forma e asse por 20 a 25 minutos.