Bolo de aniversário rápido

Desta vez eu queria experimentar a façanha de preparar o meu próprio bolo de aniversário, mas como o preparativo da FEJUCA estava tomando o meu tempo decidi então montar o meu bolo de aniversário. No próximo ano prometo farei eu mesma, mas para hoje vou postar a simplicidade de montar um bolo de aniversário, não requer prática nem habilidade apenas a criatividade.

Bolo de aniversário montado:

02 bolos de Pão de ló branco de aro 20 cm;

01 lata de leite condensado;

01 caixa de preparo para Chantilly;

350 Kg de ameixa seca com caroço;

500 Kg de Confeti;

Leite com essência de Rum;

Como montar:

Reguei a base do bolo com o leite gelado e rum, (você pode usar outro líquido para regar e deixar o bolo úmido).

Cozinhei por 35minutos a lata de leite condensado (a partir do primeiro chiado da panela), retirei os caroços das ameixas e reservei. Depois de frio misturei o doce de leite com as ameixas usei um pouco do mixer para misturar bem, pronto temos o recheio do bolo!

Fiz a montagem: base + recheio + o segundo bolo e cobri com o chantilly. Para dar um ar alegre a camuflar as imperfeições da cobertura, acrescentei Confeti sobre o chantilly. Ficou gostoso e simpático!

Obs: Caso você seja habilidosa (o) basta um bolo, você corta ao meio com uma linha resistente, passa o recheio monta novamente e cobre com o creme. Eu realmente não quis arriscar, mas na próxima prometo!

Beijos para todos

Feijoada

Para comemorar os meus 36 anos de pura travessura, decidi oferecer um almoço para as pessoas que são responsáveis pela minha vida e minha felicidade! Assim preparei uma feijoada meu prato preferido e montei meu bolo de aniversário. O mais bacana é que eu me diverti muito com os preparativos e com a reunião em família, comemorei de forma simples e agradável.

Feijoada:

500 Kgrs de feijão preto;

200 Gramas de costela suína defumada;

300 Gramas de lingüiça defumada;

150 Gramas de paio;

350 Gramas de lombo suíno salgado;

200 Gramas de carne seca;

300 Gramas de costela suína fresca;

02 folhas de louro, alho, sal e pimenta do reino

Como preparar:

As carnes devem ser lavadas, as colocadas em água para dessalgar, as costelas frescas temperada com limão, alho e sal, e as defumadas reservadas. Escolher o feijão e deixar de molho em água quente.

Cozinhar o feijão em panela de pressão por 5 minutos, as carnes salgadas já livre do sal devem ser escaldadas em água com meio limão. Abrir a panela de pressão acrescentar as carnes exceto as costelas frescas e terminar de cozinhar.

Numa panela frite as costelas e deixe bem douradinhas, cozinhe em água e quando o feijão estiver cozido acrescente ao feijão e as demais carnes e misture bem. Para temperar a feijoada doure alho em azeite acrescente as folhas de louro e misture ao feijão que sem a tampa da panela de pressão deve estar fervendo ajuste o sal, acrescente pimenta do reino e deixe ferver mais até que fique cremoso.

Servir com arroz, couve refogada, molinho de pimenta (cebola+tomate+salsinha+pimenta+azeite+vinagre+ um pouco de caldo do feião) e farofa!

Obs.: Preparei a feijoada com um dia de antecedência assim a mesma fica mais saborosa!

Torta de Banana

Sabe quando a banana fica toda pintada (muito madura)? Geralmente a gente não come e joga fora né? Então para evitar o desperdício segue uma receita que eu costumo fazer aqui em casa para não jogar as bananas no lixo.

Ingredientes:
½ dúzia de banana nanica grande e bem madura
1 xícara e ½ de farinha de trigo
½ xícara de açúcar
150 gramas de manteiga
1 colher chá canela
1 colher de chá de fermento

Para a cobertura:
2 ovos
½ xícara de leite
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela

Como preparar:

Misturar todos os ingredientes secos e na seqüência a manteiga até ficar parecido com uma farofa úmida. Unte uma forma coloque a massa com cuidado para não compactar. Corte as bananas ao meio e arrume sobre a forma. Para a cobertura misture todos os ingredientes e despeje primeiro nas laterais da forma umedecendo bem e depois no centro da forma. Asse em forno pré-aquecido por 30 ou 40 minutos, ou até que fiquei bem dourado.

Dica: depois de colocar a cobertura salpique um poço de açúcar com canela sobre a torta fica muito bom! Outra coisa que eu fiz e ficou bacana foi colocar uvas passas e lâminas de amêndoas sobre as bananas.

Moussaká

Minha amiga Camila me pediu que eu fizesse algumas receitas com um mesmo ingrediente, pensei um pouco e elegi a Berinjela para atender este pedido.

Ingredientes

2 Berinjelas grandes
300 g Coxão mole moído
1 Cebola e alho
6 Tomates
1 Lata de extrato de tomate
Pimenta da Jamaica, (usei calabresa) canela e sal
Azeite extra virgem
Manteiga

Como preparar as berinjelas

Corte em fatias espessura de uns 3 mm, pulverize sal e deixe numa peneira, assim sairá um líquido escuro e diminuirá o gosto amargo. No mínimo 01hora!

Lave as berinjelas, e seque-as umas a uma em papel toalha, em uma frigideira de teflon bem quente, grelhar as berinjelas. (não costumo fritar!), mas você pode fritar em óleo bem quente, e deixe escorrer em papel toalha.

Preparando o molho de tomate

Numa panela, refogue a carne moída em azeite e manteiga, adicione a cebola picada, a pimenta e o sal, acrescente os tomates picadinhos deixe cozinhar, junte o extrato de tomate a canela e o açúcar.

Dica em outra panela menor eu separei um pouco deste molho, com mais carne e deixei bem grosso para ficar como um recheio.

Para o molho branco (bechamel)

2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal, noz-moscada e pimenta do reino branca

Derreta a manteiga junte a farinha até formar uma pasta, acrescente o leite aos poucos sempre mexendo para não empelotar, junte os temperos e deixe cozinhas até ficar consistente.

Montagem

Numa forma de vidro forrar com um pouco de molho e na seqüência colocamos a primeira camada de berinjelas depois o molho mais grosso de carne, mais uma camada de berinjelas, mais molho de tomate, se tiver mais uma camada berinjelas, acrescente o molho branco, salpique e queijo parmesão, e coloque no forno para gratinar

Servir com arroz branco e regar com azeite extra virgem.

Bolo salgado ou torta de sobras

Gosto de receitas eu me permitem variar e usar o que tem na geladeira.

Hoje vou apresentar uma receita de bolo salgado!

A massa é simples e o recheio pode ser com o que você quiser. Já fiz com presunto, queijo e ervilhas. Um domingo eu assei um frango desossado e sobrou muito, congelei e na sexta-feira eu desfiei grosseiramente, juntei cogumelos frescos que também estavam sobrando na geladeira, azeitonas, queijo, manjericão e uma pitadada de pimenta calabresa ficou muito bom e evitei o desperdício.

O modelo da foto infelizmente não faz justiça ao sabor e praticidade desta receita, eu me adiantei ao tirar do forno, mas você pode deixar assar e ficar+ moreninho.

Ingredientes:

1 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1/2 colher (sopa) de sal
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
3 ovos

Para o recheio use sua imaginação e aproveite para não desperdiçar o que tem na sua geladeira. Mas segue uma sugestão:

1 xícara de ervilha cozida (as congeladas tem mais sabor do que as enlatas)
150 g de queijo prato ou mussarela
10 azeitonas picadas, manjericão, azeite e um pouquinho de pimenta
150 g de presunto, chester ou lombo de porco

Como se faz:

Pique as azeitonas, presunto, queijo misture o manjericão, azeite e a pimenta (se quiser poder colocar um pouco de alho processado – eu costumo colocar). Misture todos os ingredientes e reserve o recheio. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma fôrma, despeje 2/3 da massa e cubra com o recheio reservado. Depois, adicione o restante da massa. Leve ao forno 180C por 40 minutos ou até ficar moreninho.

Máquina Panificadora

Brinquedos de cozinha!!!

Foi minha mãe quem me ensinou a importância dos eletros domésticos, eles deixam sua vida mais simples, a produção das refeições mais práticas e em alguns casos mais eficientes.

A máquina de fazer pão é meu brinquedo preferido, foi um presente de meus amigos Ana Paula e Rubéns, uso no mínimo 02 vezes por semana. Com ela consigo colocar os ingredientes antes de dormir e logo cedo tenho um delicioso pão assado. Posso prepara pães de lingüiça, queijo, cenoura e até de banana com aveia, acho que já fiz a maioria das receitas do livrinho que vem com ela. O pão da foto foi feito com aveia e farinha de linhaça, ótimo para começar seu dia.

Hoje em dia há uma infinidade de máquinas e equipamentos para cozinha. Mas acho que antes de comprar algo, é importante saber se realmente terá boa utilização no seu dia a dia. Do contrário esta compra pode se tornar um entulho no seu armário ou num canto qualquer juntando poeira. Antes de comprar costumo conversar com pessoas que tenham o produto, checar se é simples montar, desmontar e lavar após o uso ( isto é importante pois dependendo do nível de dificuldade você pode deixar de usá-lo).

Cumble de maça

Esta sobremesa é simples, gostosa e versátil! É uma homenagem para minha querida amiga Vitória "Tóia"!

03 maças Fuji
3/4 xícara de farinha de trigo com fermento
03 colheres (sopa) de manteiga sem sal
03 colheres (sopa) de açúcar eu uso mascavo
canela em pó a gosto,
uva passa e amêndoas (opcional)

Preaqueça o forno a 180oC.

Misture tudo, menos a maça, com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Reserve.
Descasque, tire as sementes e corte as maças. Coloque num refratário. Espalhe por cima o crumble de modo a cobrir bem todas as maçãs. Leve ao forno para assar durante 30 a 40 minutos ou até que a crosta fique levemente dourada. Sirva morno com ou sem uma bola de sorvete de creme.

Informação: Tenho que confessar! Eu como Cumble de maça no lanche com chá ou no café da manhã com café! Adoro!!!!

Outra dica, além da maça eu coloquei uma banana picada, e mel!