Frango Xadrez

A primeira vez que eu comi frango xadrez caseiro foi em Belo Horizonte na casa da prima do meu marido. Estes dias conversando com meu marido nos lembramos do almoço e bateu uma vontade de comer novamente. É fácil, barato e muito gostoso!!

Ingredientes:

02 colheres de sopa de azeite de oliva (usei ½ colher de sopa de óleo de gergelim)

02 cebolas médias cortadas em cubos

02 dentes de alho processados

500 g de file de frango sem pele cortado em cubos

01 pimentão verde picado em cubos

01 pimentão amarelo picado em cubos

01 pimentão vermelho picado em cubos

01 xícara de chá de cogumelos em conserva fatiados

¼ de xícara chá de molho shoyu

½ xícara chá de água

01 colher de maisena

02 colheres de sopa de amendoim torrado

Sal e pimenta do reino a gosto (cuidado! pois o shoyu tem sal e o amendoim pode ter também)

Como preparar:

Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar, retire e coloque em um prato;

Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos, tire e coloque em outro prato;

Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar;

Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos;

Em uma xícara, misture o molho shoyu, a maisena e a água, mexa bem e junte a mistura de frango, cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso

Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim

Sirva quente o arroz branco acompanha!

Marilene e Márcio valeu pela inspiração, super beijo!!!!