segunda-feira, 26 de março de 2012

Cuscuz Paulista




Ingredientes:
  • 01 Xícara (chá) de farinha de mandioca crua;

  • 02 Xícaras (chá) de farinha de milho;

  • ½ Xícara (chá) de azeite;

  • 01 Pimentão picado;

  • 01 Cebola picada;

  • 03 dentes de alho picados;

  • 03 Tomates picados;

  • 200grs de ervilha fresca;

  • 300grs de palmito picado;

  • 200 Latas de sardinha em conserva sem espinha;

  • ½ Xícara de (chá) de azeitonas verde picadas;

  • 01 Colher (sopa) de molho de pimenta;

  • 02 Ovos cozinha fatiados em rodelas;

  • 02 Tabletes de caldo de galinha;

  • 01 Lata de molho de tomate;

  • Pimenta do reino e sal;

Como preparar:

Misture as farinhas e umedeça com 500ml de água e reserve;Faça um caldo com 500ml de água e os tabletes de caldo de galinha.Reserve. Separe duas colheres duas colheres de ervilhas, 02 filés de sardinha, azeitonas e os ovos para decorar . Refogue no azeite cebola e o alho, pimentões e deixe até murchar.

 

Coloque os tomates e refogue bem. Acrescente o palmito, o molho de tomate, as ervilhas, as sardinhas e as azeitonas.Coloque o caldo de galinha e deixe engrossar. Aos poucos adicione as farinhas até obter uma mistura uniforme. Tempere com sal,pimenta do reino e o molho de pimenta. Acrescente salsa fresca picada e misture bem.


Unte uma forma com azeite coloque os itens de decoração no fundo e na lateral da formar.Acrescente a massa do cuscuz acertando com as costas da colher para ficar homogênea.




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