Pão Caseiro

Receita da D. Nalva minha mãe!

Ingredientes:

03 Xícaras (chá) de água morna;

¾ Xícara (chá) de açúcar;

¾ Xícara (chá) de óleo de milho;

50 g de fermento biológico;

03 Ovos;

01 Colher (sopa) de sal;

1,5Kg de farinha de trigo aproximadamente;

 

Como preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo. Em uma bacia grande acrescente o liquido misturando com a farinha de trigo. Sove bem e deixe crescer por aproximadamente 40 minutos.

Modelo os pães no tamanho desejado, coloque em uma forma e deixe crescer por aproximadamente 20 minutos.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até que os pães apresentem uma cor dourada.

Dicas:

• O açúcar é um aliado do fermento e auxilia no processo de fermentação e crescimento da massa;

• Importante atentar para a temperatura do dia. No frio a massa tende a não crescer;

• Peneirar a farinha é ótimo para retirar a umidade da mesma e garantir um pão macio.

 

 

Bolo de Fubá com Goiabada

Casada com mineiro tomei gosto por preparar a “quitanda”.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de fubá mimoso

1 1/2  xícara de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 xícara de açúcar

1 xícara de óleo

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cubos de goiaba (importante que os cubam tenham o tamanho suficiente para não afundar)

Modo de fazer:

Na batedeira ou (mão) bater açúcar, com óleo e os ovos até ficar cremoso. Acrescente ½ xícara (chá) de leite misture bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo o fubá e o restante do leite, misture o fermento manualmente.

Em uma forma bem untada e enfarinhada despeje a massa acerte o nível. Distribua os cubos de goiabada com atenção para não deixar próximo das laterais da forma.

Asse até dourar ou soltar do palitinho e pronto!

É um arraso para o café.

Salada de Grão de Bico

Serve duas pessoas:

Ingredientes:

200 Grs de grão de bico cozinho com água bem salgada;
05 folhas de escarola cortada bem fininha;
05 tomates tipo cereja cotados ao meio;
05 folhas de hortelã cotadas grosseiramente;
½ cebola cortada bem fininha;
01 alho fresco ralado;
Azeite, suco de limão, pimenta calabresa e sal a gosto.

Como preparar:

Misture todos os ingredientes e tempere. A salada acompanha super bem qualquer carne grelhada.

Paella

Ingredientes:

250 grs. de mistura de frutos do mar para paella: camarão, vôngole, mexilhão, polvo e lula

200grs de carne suína (cortado em cubos)

200grs de frango (cortado em cubos)

01 Xícara de arroz parboilizado

Azeite, cebola, alho e salsinha

Sal, pimenta e açafrão

 

OBS: Há várias receitas de paella, você pode colocar pimentão, tomate, ervilha e chouriço e com certeza ficará ótima. Nesta optei pelo simples, a intenção é sentir bem o sabor dos frutos do mar.

Modo de preparar:

Em uma panela (usei a minha querida panela capixaba de barro) frite n azeite a carne de porco, em seguida o frango (opcional: temperar com um pouco de gengibre e casca de limão ralado bem fino e páprica). Acrescente a cebola e o alho e refogue bem. Tempere com açafrão, pimenta e sal.

Acrescente a mistura de frutos do mar que já estava descansando no limão. Misture bem de uma rápida fervida. Acrescente arroz, ajuste o sal e a pimenta e deixe cozinhar. Para finalizar regue com azeite e salpique salsinha e cebolinha.

Pronto!!!!